中 文 名：殼聚糖

英 文 名：Chitosan

分 子 式：(C6H11NO4)n

化學名稱：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名稱：脫乙酰甲殼素、甲殼胺、殼多糖、幾丁聚糖等

CAS RN. ：9012-76-4

性 狀：

 外觀為類白色、特有氣味、半透明的片狀或粉狀固體，不溶于水和堿性溶液，可溶于冰醋酸、稀鹽酸等酸性溶液。

性質(zhì)特點：

殼聚糖是天然多糖中的堿性多糖，是自然界中 “帶正電荷的天然活性產(chǎn)物”，被譽為除糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之外的“第六生命要素”，在生理活動中起到非常重要的作用。

主要用途：

殼聚糖具有生物降解性、生物相容性、無毒性、抑菌、等多種生理功能，廣泛應(yīng)用于食品、保健食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、化妝品、劑、敷料、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。

食品級殼聚糖執(zhí)行標準： GB29941-2013食品添加劑脫乙酰甲殼素（殼聚糖）