中文名稱:殼聚糖

英文名稱:Chitosan

中文別名:甲殼胺;脫乙酰甲殼質(zhì);可溶性甲殼質(zhì);幾丁聚糖;脫乙酰幾丁質(zhì);聚氨基葡糖

CAS號:9012-76-4

分子式:C56H103N9O39

分子量:1526.4539

合成方法：制備殼聚糖的主要原料來源于水產(chǎn)加工廠廢棄的蝦殼和蟹殼，其主要成分有碳酸鈣、蛋白質(zhì)和甲殼素（20％左右）。由蝦蟹殼制備殼聚糖的過程實際上就是脫鈣、去蛋白質(zhì)、脫色和脫乙酸的過程。目前國內(nèi)外制備殼聚糖的方法包括酸堿法、酶法、氧化降解法及機械加工法。酸堿法是利用稀鹽酸將難溶的碳酸鈣轉(zhuǎn)化為可溶性的氯化鈣而隨溶液分出，再用稀堿將蛋白質(zhì)溶出，再經(jīng)過脫色及水洗、干燥等過程即可得到甲殼素，然后通過脫乙酸化反應(yīng)，可使甲殼素脫去分子中的乙酸基，轉(zhuǎn)變?yōu)闅ぞ厶恰Ｃ阜▌t是利用乙二胺脫鈣、用酶去蛋白質(zhì)的過程。機械加工法則是利用精選的蝦蟹殼經(jīng)過干燥、壓碎、研磨、分選、精篩等過程。其中最常用的方法是酸堿法，但此法仍存在許多問題，如酸堿性過強、降解速度慢、降解產(chǎn)物聚合度低、產(chǎn)物純化難、生產(chǎn)成本高等。

　干燥失重  取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過10%（通則0831）。
　　熾灼殘渣  取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過1.0%。
　　重金屬  取熾灼殘渣項下的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十。
　　砷鹽  取本品2.0g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水2ml，攪拌均勻，置水浴上蒸干，以小火燒灼使炭化，再以500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸5ml，加水23ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0001%）。
　　【類別】藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。
　　【貯藏】密閉、涼暗處干燥保存。