磷脂酰膽堿是一種兩性分子,由親水的頭部和疏水的尾部組成。亦稱卵磷脂。磷脂酰膽堿是磷脂的主要成分之一,從植物中提取的,磷脂酰膽堿將大腦的指令迅速傳遞,信息傳遞速度越快,越強,是食物。它能增強*智力,。尤其是胎兒,在中對磷脂酰膽堿的需求極大。
【產(chǎn)品性狀】:淡黃色粉末【檢測方法】:HPLC【溶 解 性】:不溶于丙酮;溶于乙醇和己烷等有機溶劑。【分 子 式】:C12H24NO7P【分 子 量】:325.2952【 EINECS 】:232-307-2【 C A S 】:8030-76-0
用途:用于糖果、餅干、糕點、冰激凌等食品,在巧克力添加可以降低巧克力漿得增稠度,便于注模,添加量0.5%,生產(chǎn)餅干添加本品脂肪容易混合均勻,并防止粘輥,改善餅干質(zhì)量,添加量為面粉的0.1%-2%,
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