中文名稱:D - 半乳糖
英文名稱:D-Galactose
分子式:C?H??O?
分子量:180.16
CAS 號(hào):59-23-4
外觀:白色晶體或結(jié)晶性粉末。
氣味:無臭,味甜。
熔點(diǎn):167 - 170℃。
密度:1.525 g/cm3。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。其水溶液呈右旋光性,比旋光度為 + 80.2°(水,20℃)。
食品工業(yè):是一種甜味劑,甜度約為蔗糖的 60%,可用于制造低熱量食品、嬰兒食品等。它還可以作為食品添加劑,用于改善食品的口感和質(zhì)地。
生物化學(xué)研究:是生物化學(xué)和細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的重要試劑,常用于研究細(xì)胞代謝、糖蛋白合成等過程。例如,在細(xì)胞培養(yǎng)中,可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供能量和構(gòu)建細(xì)胞成分。
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