中文名2-十一酮
外文名2-Undecanone
別 名甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮
化學(xué)式C11H22O
分子量170.29
水溶性溶于醚和醇,不溶于水
密 度0.824
外 觀無色油狀液體
閃 點(diǎn)88 ℃
化學(xué)性質(zhì) 無色至淡黃色液體。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣。沸點(diǎn)231~232℃。溶于乙醇和油脂,不溶于水。
用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。
用途 用于藥物和香料的生產(chǎn),本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。
用途
1. 用于藥物和香料的生產(chǎn),本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。
2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品。
1. 性狀:無色油狀液體,有油脂氣息,具有特有的類似蕓香的香氣,濃度低時具有類似桃子的香氣。
2. 密度(g/mL,20℃):0.824
3. 相對密度(20℃,4℃):0.8259
4. 熔點(diǎn)(oC):15
5. 沸點(diǎn)(oC,常壓):231.5
6. 相對密度(25℃,4℃):0.8220
7. 折射率(nD):1.428-1.431
8. 閃點(diǎn)(oC):88
9.常溫折射率(n):1.4291
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):89(燃點(diǎn))
11. 常溫折射率(n):1.4271
12.臨界溫度(oC):414.85
13. 臨界密度:0.246
14. 臨界體積:692
15.溶解性:溶于醚和醇,不溶于水
2-十一酮Raman光譜
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