天然蝦青素是一種抗氧化性極強(qiáng)的類胡蘿卜素,具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用,國(guó)際上已將其應(yīng)用于保健食品、高檔化妝品、藥品等領(lǐng)域中。<br/> 作為一種非維生素A原的類胡蘿卜素,蝦青素在動(dòng)物體內(nèi)不能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,但具有與類胡蘿卜素相同的抗氧化作用,它淬滅單線態(tài)氧和捕捉自由基的能力比β-胡蘿卜素高10余倍,比維生素E強(qiáng)100多倍,人們又稱其“超級(jí)維生素E”。 <br/> 蝦青素的抗氧化性、著色性、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的特性,已被廣泛認(rèn)可。美國(guó)等國(guó)家已允許作為食品添加劑應(yīng)用于生產(chǎn),作為天然食品添加劑,有著廣闊的市場(chǎng)前
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