食品級(jí)乳糖廠家 乳糖廠家價(jià)格 乳糖生產(chǎn)廠家 甜味劑乳糖
乳糖簡(jiǎn)介：
乳糖是二糖的一種，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫(yī)學(xué)上常用作矯味劑。
為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰粺o(wú)臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，賦形劑，分散劑，矯味劑，營(yíng)養(yǎng)劑。
性狀 ：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的70%。無(wú)臭或略有特征性氣味。
用途 ：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑
主要用途
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于：作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
中文名稱：乳糖
分子式:C12H22O11
C A S:63-42-3(無(wú)水品) 10039-26-6（一水品）63-42-3(無(wú)水品)
物理性質(zhì)
本品為白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的70%。無(wú)臭，有還原性和旋光性。
營(yíng)養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑；營(yíng)養(yǎng)劑。
1.作為粉狀食品色素的吸附分散劑，*，便于使用并降低貯藏期間的變色。
2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)，作壓片等賦形劑。
3.利用乳糖焦糖化溫度較低（蔗糖163℃，葡萄糖154.5℃，乳糖僅129.5℃）的特點(diǎn)，對(duì)某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
4.其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。
5.用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
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