一類由嘌呤堿或嘧啶堿、核糖或脫氧核糖以及磷酸三種物質組成的化合物。又稱核甙酸。戊糖與有機堿合成核苷，核苷與磷酸合成核苷酸，4種核苷酸組成核酸。核苷酸主要參與構成核酸，許多單核苷酸也具有多種重要的生物學功能，如與能量代謝有關的三磷酸腺苷（ATP）、脫氫輔酶等。某些核苷酸的類似物能干擾核苷酸代謝，根據(jù)糖的不同，核苷酸有核糖核苷酸及脫氧核苷酸兩類。根據(jù)堿基
的不同，又有腺嘌呤核苷酸(腺苷酸，AMP)、鳥嘌呤核苷酸(鳥苷酸，GMP)、胞嘧啶核苷酸(胞苷酸， CMP)、尿嘧啶核苷酸(尿苷酸,UMP)、胸腺嘧啶核苷酸（胸苷酸，TMP）及次黃嘌呤核苷酸(肌苷酸，IMP)等。
②核苷酸是核糖核酸及脫氧核糖核酸的基本組成單位，是體內合成核酸的前身物。核苷酸隨著核酸分布于生物體內各器官、組織、細胞的核及胞質中，并作為核酸的組成成分參與生物的遺傳、發(fā)育、生長等基本生命活動。生物體內還有相當數(shù)量以游離形式存在的核苷酸。核苷酸的利用：調味料--鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等核苷酸屬于呈味性核苷酸，除了本身具有鮮味之外，還有和左旋谷氨酸（味精）組合時，有提高鮮味的作用，作為調料、湯料的原料使用。食品添加劑--母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，為提高嬰兒的功能和記憶力發(fā)揮著作用，在歐美、日本等國家生產的嬰兒奶粉均按照母乳中的含量有添加微量核苷酸。也有添加RNA的例子。
VB8廣布于動物及植物組織，是多種羧化酶輔基的成分。它與酶蛋白活性部位的某個賴氨酸殘基結合生成L-賴氨酸，亦稱生物胞素。生物素是許多需ATP的羧化反應中羧基的載體。把已消化的碳水化合物、脂肪、蛋白質轉化成能量的過程中，生物素是不可缺少的，所有這些物質都是在生物素的幫助代謝后才能以糖原的形式儲存在肝臟中。
動物缺乏生物素引起皮膚疾患和脫毛。卵蛋白質含有能與生物素緊密結合的抗生物素蛋白。如大量食用生雞蛋，因妨礙生物素的吸收，可導致人類生物素缺乏癥。在正常情況下，人類腸細菌合成的生物素足敷需要。
注意事項
* 幫助脂肪代謝
* 協(xié)助代謝氨基酸及碳水化合物
* 促進汗腺、精神組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長
* 維持皮膚正常功能，減輕、皮膚狀
* 緩和肌肉疼痛
缺乏癥狀：
* 頭皮屑多，容易掉發(fā)，少年白發(fā)
* 膚色暗沉、面色發(fā)青
* 憂郁、郁悶、失眠、容易打瞌睡等狀（憂郁癥、神經(jīng)衰弱。）
* 皮膚、
* 容易疲倦、慵懶無力、肌肉漲痛，與缺乏其他B群維生素的癥狀相同。
關鍵字： 生物素純品;58-85-5;D-生物素;
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