月桂酸甲酯（Methyl Laurate）是一種有機(jī)化合物，具有以下性質(zhì)和用途：

性質(zhì)

1. 物理性質(zhì)：

• 外觀：無(wú)色至淡黃色液體。

• 氣味：具有特殊的椰子蘑菇香味。

• 密度：約0.87 g/mL。

• 熔點(diǎn)：約4-5°C。

• 沸點(diǎn)：約262°C。

• 折射率：約1.433。

2. 化學(xué)性質(zhì)：

• 溶解性：不溶于水，但能溶于乙醇、乙醚、苯、丙酮等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：化學(xué)穩(wěn)定性較好，但在強(qiáng)親核試劑（如格式試劑、有機(jī)鋰試劑）的作用下可發(fā)生親核加成反應(yīng)生成三級(jí)醇類(lèi)衍生物。

用途

1. 工業(yè)應(yīng)用：

• 溶劑：用作有機(jī)合成中的酯類(lèi)有機(jī)溶劑。

• 添加劑：作為溶劑和顏料穩(wěn)定劑的添加劑，也常用于合成酯類(lèi)化合物和乳化劑。

2. 化妝品和香精：

• 香精原料：由于其特殊的椰子蘑菇香味，常用于日用化妝品的香精和制皂業(yè)的合成原料。

• 乳化劑：用于合成高效、安全、無(wú)毒和無(wú)污染的新型食品乳化劑——月桂酸蔗糖酯。

3. 食品添加劑：

• 風(fēng)味劑：作為一種風(fēng)味酮，用于食品添加劑中。

4. 氣相色譜固定液：

• 固定液：用作氣相色譜的固定液。

制備方法

月桂酸甲酯通常通過(guò)月桂酸與甲醇的酯化反應(yīng)制備。具體步驟如下：

1. 將月桂酸、無(wú)水甲醇和濃硫酸混合。

2. 加熱回流18小時(shí)。

3. 將反應(yīng)混合物倒入水中，分出酯層。

4. 依次用水、飽和碳酸氫鈉溶液和水洗滌。

5. 經(jīng)干燥后進(jìn)行蒸餾，收集261-263℃餾分，即為十二酸甲酯，收率約為81%。

安全與儲(chǔ)存

1. 儲(chǔ)存條件：以鍍鋅桶包裝，貯存于陰涼、干燥處，遠(yuǎn)離火種和熱源。

2. 穩(wěn)定性：禁止與強(qiáng)氧化劑接觸。

3. 毒性：對(duì)水體沒(méi)有危害，但需注意避免接觸強(qiáng)氧化劑。

綜上所述，月桂酸甲酯因其獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)和廣泛的用途，在工業(yè)、化妝品、食品等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。