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卡拉膠,kappa-Carrageenan
  • 卡拉膠,kappa-Carrageenan

卡拉膠

價格 110
包裝 1千克
最小起訂量 1千克
發(fā)貨地 山東
更新日期 2024-12-25
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:卡拉膠英文名稱:kappa-Carrageenan
CAS:11114-20-8保存條件: 常溫下
純度規(guī)格: 99產(chǎn)品類別: 增稠劑
2024-12-25 卡拉膠 kappa-Carrageenan 1千克/110RMB 110 常溫下 99 增稠劑
  • 別名:石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠

  • 分子式:C24H36O25S2

  • 型號:食品級

  • 主要有效成分:石花菜膠

  • 產(chǎn)品英文名稱:kappa-Carrageenan

  • 有效物質(zhì)含量:99%

  • 主要用途:增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑

名稱:K型卡拉膠 

 級別:食品級

 規(guī)格:25kg/袋

CAS: 11114-20-8

 作用:增稠劑,乳化劑,懸乳劑,膠凝劑,粘結(jié)劑 ,穩(wěn)定劑

 卡拉膠性狀:白色至微黃色顆?;蚍勰?,無臭或微臭;卡拉膠口感粘滑;卡拉膠溶于約80度水,形成粘性,透明或輕微乳白色的易流動溶液。

卡拉膠概述:卡拉膠依其半乳糖殘基上硫酸脂基團(tuán)的不同,分為κ-型、ι-型、λ-型??ɡz具有形成親水膠體,凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性,卡拉膠被廣泛應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠(水果凍)、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面??ɡz可調(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。

卡拉膠化學(xué)特性:

    1. 卡拉膠的溶解性:卡拉膠不溶于冷水,但卡拉膠可溶脹成膠塊狀, 卡拉膠不溶于有機(jī)溶劑,卡拉膠易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高;

  2. 卡拉膠的膠凝性:卡拉膠在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;

   3. 卡拉膠的增稠性:卡拉膠濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,卡拉膠濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。

   4. 卡拉膠的協(xié)同性卡拉膠:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;

 卡拉膠在食品中的應(yīng)用:

   冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。

   甜果凍、羊羹:膠凝劑。

   巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。           

   果汁飲料:卡拉膠使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。

   膠脂牛乳:滑潤,增加質(zhì)感。             

   軟糖:優(yōu)良膠凝劑。

   煉乳:乳化穩(wěn)定。                       

   面包:增加保水能力,延緩變硬

   加工干酪:卡拉膠能防止脫液收縮。       

   餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。

   調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。

   牛奶布?。耗z凝劑,增加質(zhì)感。          

   罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。

   冷凍發(fā)泡糕點:卡拉膠防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。 

   奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。                 

   啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。

   酸化乳品:卡拉膠能增加質(zhì)感,滑膩       

   牙膏:粘結(jié)

   肉食品:卡拉膠能肪止脫液收縮,粘結(jié)劑。

  儲存條件:陰涼干燥通風(fēng)處。

亞圖大圖_副本.jpg

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公司簡介

山東亞圖生物科技有限公司位于山東省濟(jì)南市,是一家專門從事進(jìn)出口業(yè)務(wù)、生物技術(shù)的研發(fā)、食品添加劑的生產(chǎn)銷售、進(jìn)口美國紅箭煙熏液的批發(fā)、香精香料、飼料添加劑供應(yīng)的大型私營制公司。在山東食品添加劑市場上具有很高的知名度、美譽(yù)度及占有率。公司嚴(yán)格按照質(zhì)量第一、誠信經(jīng)營的宗旨,嚴(yán)格四個統(tǒng)一操作規(guī)程、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一服務(wù)的原則,誓要讓廣大客戶用到放心產(chǎn)品、平價產(chǎn)品、優(yōu)良產(chǎn)品。 亞圖全體員工熱誠期待您的來函、來電、來廠考察洽談業(yè)務(wù)!
成立日期 2017-06-13 (8年) 注冊資本 500萬元人民幣
員工人數(shù) 1-10人 年營業(yè)額 ¥ 1000萬-5000萬
主營行業(yè) 醫(yī)藥原料,食品添加劑,飼料添加劑 經(jīng)營模式 貿(mào)易,工廠
  • 山東亞圖生物科技有限公司
VIP 3年
  • 公司成立:8年
  • 注冊資本:500萬元人民幣
  • 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)
  • 主營產(chǎn)品:文萊膠肉桂酸苦精苦味劑定優(yōu)膠
  • 公司地址:山東省濟(jì)南市市中區(qū)經(jīng)四路9號萬達(dá)廣場A座2306C12
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