名稱：卡拉膠
級別：食品級
規(guī)格：1公斤/袋，25kg/袋
CAS: 有
作用：增稠劑，乳化劑，懸乳劑，膠凝劑，粘結(jié)劑 ，穩(wěn)定劑
卡拉膠性狀：白色至微黃色顆粒或粉末，無臭或微臭；卡拉膠口感粘滑；卡拉膠溶于約80度水，形成粘性，透明或輕微乳白色的易流動溶液。
卡拉膠概述：卡拉膠依其半乳糖殘基上硫酸脂基團的不同,分為κ-型、ι-型、λ-型。卡拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩(wěn)定分散等特性，卡拉膠被應(yīng)用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調(diào)味品、罐頭食品等方面?？ɡz可調(diào)配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調(diào)配粉等。
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