亞麻籽膠，又名富蘭克膠，黃色晶體顆粒或白色至微黃色粉末，有甜香味。

溶于水，不溶于乙醇。

亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度，改善透明性的作用。

增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì)，能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。

亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，干粉有淡淡甜香味。

亞麻籽膠是以亞麻(Linum usitatisssimum L.)的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等