肉桂酸甲酯 103-26-4 苯丙烯酸甲酯 桂皮酸甲酯

肉桂酸甲酯是一種有機化合物，結構式為C6H5CH=CHCOOCH3。外觀為白色至微黃色結晶，呈櫻桃和香酯似香氣，具有可可香味。主要用于日化和食品工業(yè)，是常用的定香劑或食用香料，同時也是重要的有機合成原料。合成方法有無機酸 （如鹽酸 、硫酸） 催化酯化法、有機酸催化酯化法、多相催化酯化法和高壓微波合成法。

【外觀】白色至淡黃色結晶或無色至淡黃色液體。

【相對密度(d435)】1.07

【熔點】34-38℃

【沸點】260-262℃

【閃點】>110℃

【折射率（nD20）】1.5670

【香味】呈櫻桃和香酯似香氣。

【溶解情況】溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。

在國際市場中主要是用于香料和防曬中，我國GB-2760-2014規(guī)定為允許使用的食用香料。用于香料工業(yè)作定香劑，常用于調配康乃馨、櫻桃、草莓和葡萄等東方型花香香精，用于肥皂、洗滌劑，也用于風味劑和糕點。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。作為有機合成中間體，主要用于醫(yī)藥工業(yè)。

肉桂酸甲酯的藥用價值：咪唑與肉桂酸甲酯以甲基作為中間連接體，制備對溴甲基肉桂酸甲酯，這個中間體則是生產奧扎格雷的主要原料。肉桂酸甲酯對抑制白癜風有積極作用。在美白，防曬中，肉桂酸甲酯的作用更是無可替代！