肉桂酸甲酯是一種有機化合物,結構式為C6H5CH=CHCOOCH3。外觀為白色至微黃色結晶,呈櫻桃和香酯似香氣,具有可可香味。主要用于日化和食品工業(yè),是常用的定香劑或食用香料,同時也是重要的有機合成原料。合成方法有無機酸 (如鹽酸 、硫酸) 催化酯化法、有機酸催化酯化法、多相催化酯化法和高壓微波合成法。
中文名
肉桂酸甲酯
外文名
Methyl cinnamate; 2-Propenoic acid-3-phenyl-methyl ester; Methyl 3-phenyl propenoate
別 名
苯丙烯酸甲酯;β-苯丙烯酸甲酯;桂皮酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯
化學式
C10H10O2
分子量
162.19
CAS登錄號
103-26-4
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