肉桂酸甲酯是一種重要的有機化合物，其詳細的產(chǎn)品簡介如下：

基本信息

• 中文名稱：肉桂酸甲酯

• 中文別名：β-苯丙烯酸甲酯、苯丙烯酸甲酯、桂皮酸甲酯、肉硅酸甲酯；3-苯丙烯酸甲酯

• 英文名稱：Methyl cinnamate

• 英文別名：2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester; Methyl 3-phenyl propenoate; NATURAL METHYL CINNAMATE

• CAS登錄號：103-26-4

• EINECS登錄號：203-093-8

• 分子式：C10H10O2

• 分子量：162.19

物理性質(zhì)

• 外觀：白色至淡黃色結(jié)晶或無色至淡黃色液體

• 熔點：34-38℃

• 沸點：260-262℃（常壓）

• 閃點：>110℃

• 相對密度（d435）：1.07

• 折射率（nD20）：1.5670

• 溶解性：溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水

化學性質(zhì)

• 結(jié)構(gòu)式：C6H5CH=CHCOOCH3

• 香氣：呈櫻桃和香酯似香氣，具有可可香味

用途

• 香料工業(yè)：用作定香劑，常用于調(diào)配康乃馨、櫻桃、草莓和葡萄等東方型花香香精，也用于肥皂、洗滌劑及風味劑和糕點中。

• 食品工業(yè)：是常用的食用香料，我國GB-2760標準已將其規(guī)定為允許使用的食用香料。

• 醫(yī)藥工業(yè)：作為有機合成中間體，主要用于制備某些藥物。例如，咪唑與肉桂酸甲酯以甲基作為中間連接體，制備對溴甲基肉桂酸甲酯，這個中間體則是生產(chǎn)奧扎格雷的主要原料。此外，肉桂酸甲酯對抑制白癜風有積極作用。

• 化妝品行業(yè)：在美白和防曬產(chǎn)品中，肉桂酸甲酯的作用無可替代。

制備方法

肉桂酸甲酯主要通過酯化反應制備，即將肉桂酸和甲醇在酸性催化劑（如鹽酸、硫酸等）存在下進行酯化反應，然后通過一系列的后處理步驟得到最終產(chǎn)品。此外，還有有機酸催化酯化法、多相催化酯化法和高壓微波合成法等多種合成方法。

安全性

雖然肉桂酸甲酯在多個領(lǐng)域有廣泛應用，但在使用過程中仍需注意其安全性。例如，在制備和儲存過程中應確保通風良好，避免與皮膚和眼睛直接接觸，并在發(fā)生泄漏時采取適當?shù)膽贝胧?/p>

綜上所述，肉桂酸甲酯是一種具有獨特香氣和廣泛用途的有機化合物，在香料、食品、醫(yī)藥和化妝品等多個領(lǐng)域都有重要的應用價值。