胭脂樹橙1393-63-1 胭脂樹橙色素
使用胭脂樹橙的食品主要有各種奶酪和小吃,其中紅萊斯特干酪(Red Leicester cheese)中最大允許添加量為50mg/kg,小吃中為10~25mg/kg,甜酒中為10mg/kg,對人體來說胭脂樹橙(以紅木素計)的ADI值為0.065mg/kg
食用黃橙色色素。水溶性品用作香腸、豆醬、點心、水產(chǎn)加工品等的著色。油溶性制品用于干酪、黃油、冰淇淋等的著色。
胭脂樹橙為食用黃橙色色素。在西式甜點、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、調(diào)味色拉油、面包、通心面、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、干酪等多有使用。
與焦油系色素共用于維也納式香腸(單獨使用易褪色)。水溶性制品無使用限量,PH值7以下時降紅木素會凝聚,應(yīng)于pH值為8.0左右使用。
中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760一2002(g/kg)規(guī)定:人造奶油,限量為0.05;糕點,0.015;軟飲料、肉湯,0.02;香腸、西式火腿、巧克力,O.025;復(fù)合調(diào)味料,0.1;油炸薯片,0.01;重制干酪,O.6;膨化類即食早餐谷類食品,0.07。
注意事項
同一色澤的色素如混合使用時,其用量不得超過單一色素允許量。
固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。
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