辣椒橙色素1934-21-0 辣椒橙
辣椒橙色素的成分為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
辣椒橙色素為紅色油狀或膏狀液體,無辣味、異味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯,不溶于水。熱穩(wěn)定性好,在270℃時色澤仍穩(wěn)定。
辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料,用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮,得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離,以己烷為展開劑,得到橙紅色油狀物,即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
辣椒橙色素一般為辣椒橙和紫紅色辣椒紅的混合物,作為食用色素,兩者不需進(jìn)一步分離,為食用橙黃色素。
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