乙酸異丁酸蔗糖酯,英文名稱:Sucrose Acetate Iso-butyrate, SAIB,一種重要的蔗糖衍生物,在蔗糖分子中有8個羥基被異丁?;?/span>乙酰基取代的蔗糖酯,即異丁酰與乙酰(酸)的蔗糖混合酯,含有幾種不同異物體。因乙酸酯與異丁酸酯的比約為2:6,又稱為二乙酸六異丁酸蔗糖酯(Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate)。
乙酸異丁酸蔗糖酯是化學物質,化學式為C18H30O13。
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