維生素C鈉134-03-2 抗壞血酸鈉
維生素C鈉(L-Ascorbic Acid Sodium Salt)可用于維生素c補(bǔ)充,也可用于作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。
本品為白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭;在空氣中較穩(wěn)定,遇光色漸變暗。
本品在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中不溶。
在抗壞血酸的溶液中先后加入碳酸氫鈉、異丙醇,經(jīng)反應(yīng)即得,也可由抗壞血酸與碳酸鈉加熱反應(yīng),過濾而得。
1.可用于維生素c補(bǔ)充,作用與抗壞血酸相同,但由于是鈉鹽,所以性能更穩(wěn)定,同時不再有維生素c的強(qiáng)酸性,可以與多種藥物同時服用,更優(yōu)于維生素c。
2.肉類和其他食品的抗氧化劑。
3.作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。
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