現(xiàn)代生活方式的改變導(dǎo)致肥胖人群比例越來越高，赤蘚糖醇作為天然“零熱量”甜味劑，非常適合減肥人士、糖尿病人及具有健康意識(shí)的人群。赤蘚糖醇作為天然健康的食品配料，因其特性將在低熱量食品中發(fā)揮重要作用。 天然糖醇類甜味劑特性明顯 赤蘚糖醇具有獨(dú)特的理化特性。赤蘚糖醇作為一種天然的糖醇類填充型甜味劑，有非常穩(wěn)定的耐酸、耐堿性；耐熱性很強(qiáng)，即使溫度高達(dá)160℃也不分解和變色。這些理化特性非常適合食品飲料的制作工藝需求。但吸濕性較弱，又能應(yīng)用于壓片或是粉劑。 赤蘚糖醇一系列生理特性源于其獨(dú)特的代謝途徑，赤蘚糖醇屬于小分子物質(zhì)，很容易通過被動(dòng)擴(kuò)散被小腸吸收，其中90%赤蘚糖醇進(jìn)入血液循環(huán)，由于不能被機(jī)體內(nèi)的任何酶系統(tǒng)消化降解，因此只能通過腎從血液中濾去，經(jīng)尿排出體外。而另有10%直接進(jìn)入大腸，進(jìn)入大腸內(nèi)的碳水化合物被腸道細(xì)菌發(fā)酵后產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸CH4和H2，進(jìn)入大腸中的少量赤蘚糖醇很難被細(xì)菌發(fā)酵利用。 對(duì)赤蘚糖醇生理特性研究證明其安全、可靠。 耐受量 據(jù)Nebraska（美國(guó)）大學(xué)的健康科學(xué)研究中心報(bào)道，動(dòng)物的耐受量達(dá)到20g/kg，建議人體攝入量為1g/kg/每天；赤蘚糖醇是幾乎不代謝、不吸收、低分子量的物質(zhì)；通過動(dòng)物毒理實(shí)驗(yàn)，確定是安全的。Nebraska大學(xué)藥物研究中心在急性實(shí)驗(yàn)部分報(bào)道赤蘚糖醇在動(dòng)物中的耐受量為18g/kg體重，經(jīng)毒理實(shí)驗(yàn)也確定了赤蘚糖醇是安全的。 低血糖反應(yīng) 據(jù)報(bào)道，赤蘚糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)分別為0和2，相比木糖醇的血糖指數(shù)和胰島素指數(shù)13和11要低很多。因此，赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響要比木糖醇小得多，幾乎不對(duì)血糖有任何影響。 赤蘚糖醇的抗氧化性 赤蘚糖醇具有抗氧化活性，可作為一種抗氧化劑，在人體內(nèi)有助于防止高血糖引起的血管損傷。據(jù)歐洲醫(yī)學(xué)研究中心的相關(guān)研究報(bào)道：赤蘚糖醇被證明是一種很好的自由基清除劑和抑制劑。 廣泛應(yīng)用于低能量食品中 在飲料中的應(yīng)用 赤蘚糖醇作為低熱量或零熱量的天然物質(zhì)，非常適合在低熱量、降糖、低糖、無糖飲料中的應(yīng)用。赤蘚糖醇與甜菊糖或其他高倍甜味劑復(fù)合使用，可有效掩蓋甜菊糖等高倍甜味劑的不良異味，可增加固形物，改善口感，非常適合作天然、無糖、降糖、低糖等宣稱的飲料配料。 在美容類飲料方面，赤蘚糖醇作為天然甜味劑可有效掩蓋膠原蛋白的不良異味。另外，國(guó)外研究報(bào)道了赤蘚糖醇有抗氧化的功效，這使得赤蘚糖醇在美容抗氧化等飲料方面得到更廣泛的應(yīng)用。赤蘚糖醇的這一掩蓋不良異味的特性，使得它在含有中草藥提取物的保健酒類，減肥代餐類等也有廣泛應(yīng)用。用于生產(chǎn)低熱量酒精飲料，可促進(jìn)溶液中的乙醇分子與水分子的結(jié)合，從而降低酒類飲料的酒精異味和感官刺激，改善蒸餾酒和葡萄酒的質(zhì)量。 在焙烤食品中的應(yīng)用 焙烤產(chǎn)品中添加赤蘚糖醇可以減少將近30％的熱量，并且使用后不會(huì)帶來負(fù)面影響。 與使用蔗糖的產(chǎn)品比較，使用了赤蘚糖醇的產(chǎn)品可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。由于其具有水合性，不僅使這類焙烤類產(chǎn)品中微生物不易增殖，而且可以使產(chǎn)品保持良好的新鮮度和柔軟性。使用赤蘚糖醇的產(chǎn)品具有更緊密和更柔軟的結(jié)構(gòu)，并且在口溶性方面和顏色上有細(xì)微差別。在高濃度油糖類蛋糕和松糕中，結(jié)合使用赤蘚糖醇和麥芽糖醇的混合物來完全取代蔗糖，會(huì)得到具有良好的口感、較長(zhǎng)貨架期的低糖類產(chǎn)品。 在糖果中的應(yīng)用 赤蘚糖醇是所有糖醇在人體耐受量最高的，赤蘚糖醇與其他糖醇復(fù)合使用，不僅解決了人體對(duì)各種糖醇的耐受量的問題，而且赤蘚糖醇的清涼特性，使得制作的糖果具有一定的清涼特性，目前在國(guó)外已被用于無糖糖果的制造。 未來功能食品市場(chǎng)不可或缺 隨著消費(fèi)者保健意識(shí)的逐步提高，一方面他們尋求減少日常生活中糖、熱量的攝入，另一方面對(duì)無糖、低熱量、減肥等功能性保健食品的需求也日益增加，這成為推動(dòng)新產(chǎn)品推出的重要市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力。 赤蘚糖醇作為一種天然零熱量甜味劑，不僅滿足了消費(fèi)者的口感需要，更滿足了消費(fèi)者對(duì)天然、低熱等健康功效的需求。它廣泛應(yīng)用于各種領(lǐng)域，因此是未來功能保健產(chǎn)品市場(chǎng)不可缺少的健康配料之一。 山東三元生物采用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)，堅(jiān)持嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序，已經(jīng)形成年產(chǎn)5000噸赤蘚糖醇的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。赤蘚糖醇2008年獲得“國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品”，“發(fā)酵法生產(chǎn)赤蘚糖醇技術(shù)”于2009年獲得山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，并通過了ISO9001、ISO 14001、ISO22000、BRC、KOSHER、HALAL等各種認(rèn)證和FDA注冊(cè)。 本公司擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、波蘭、日本、韓國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品、醫(yī)藥、化妝品、化工等各行業(yè)領(lǐng)域中。