[產(chǎn)品名稱]:丙二醇脂肪酸酯
[產(chǎn)品別名]:丙二醇酯
用作乳化劑、消泡劑、穩(wěn)定劑，作為乳化劑HLB值小，乳化活性不強，很少單用，常與單雙甘油酯等其他乳化劑配合使用，
起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一個特性就是它具有a-品型傾向性，并能使其他乳化劑(如單甘酯)的a-品型穩(wěn)定，
從而使得單甘酯保持或延緩a-品型向β-晶型轉(zhuǎn)換，使之具-晶型穩(wěn)定，從而使得單甘酯保持或延緩g-晶型向B-晶型轉(zhuǎn)換，
使之具有良好的乳化穩(wěn)定性能。可用于人造奶油，防止水分離及水飛濺。用于起酥油，能防止面包、西點等老化，
改善其制造過程。用于冰淇淋可以提高膨脹性和保型性。具有很好充氣能力，形成輕而穩(wěn)定的泡沫，
因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有廣闊的市場。
我國GB2760-2014規(guī)定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品種除外)、脂肪，油和乳化脂肪制品、
冷凍飲品(03.04食用冰除外)、熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)、油炸面制品、糕點、復合調(diào)味料、膨化食品，
最大使用量20g/kg
[產(chǎn)品規(guī)格]:99%
[外觀性狀]:類白色粉末
[產(chǎn)品理化指標]:
外觀:粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
沙門氏菌:無
大腸桿菌:無
【保存條件]:置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
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