風味酶生產(chǎn)廠家 食品級風味酶價格復(fù)合風味蛋白酶廠家
風味酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風味物質(zhì),篩選復(fù)配成風味酶。
這種風味酶天然安全,可應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解,后期風味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風味良好的動植物水解產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。
作用機理
在食品加工過程中添加合適的風味酶,使風味前體物水解,從而釋放出風味物質(zhì),增強和改善食品的風味。風味酶還可以控制肽的苦味,其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個氨基酸,從而把苦肽徹底降解為氨基酸。
該含有氨肽酶,羧肽酶,通過末端水解多肽,提高水解度,可達75%。
應(yīng)用領(lǐng)域
常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫(yī)藥、工業(yè)原料等。
河北九星化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河北九星