γ-聚谷氨酸(y-PGA),在"納豆"中被首次發(fā)現(xiàn),又稱納豆膠,是一種水溶性,生物降解,不含毒性的生物高分子化合物。>以a-胺基和γ-羧基之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)合構(gòu)成" />
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