γ-聚谷氨酸
英文名稱:poly-γ-glutamic acid
分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
分子量:0
EINECS號(hào):200-293-7
CAS NO: 25513-46-6
γ-聚谷氨酸 又名(γ-PGA, γ-聚麩胺酸)它是一種水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸(γ-聚麩胺酸)是一種有粘性的物質(zhì)。
應(yīng)用領(lǐng)域:
食品工業(yè)--作為食品及飲料類的增稠劑,改善飲料的味道,作穩(wěn)定劑添加在冰淇淋中,紋理強(qiáng)化劑,粘結(jié)劑,動(dòng)物飼料的添加劑,抗凍劑或保護(hù)劑,減輕苦味劑,作為添加劑使用在淀粉食品(面包&面條)可避免老化、改善食品的質(zhì)地和保持食物的形狀。
水處理--重金屬的吸收劑或螯合劑。
廢水處理--生物高分子絮凝劑,可代替聚丙烯酰胺。
山東穗泰生物科技有限公司
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