果凍粉簡介:
果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉,可以直接制作果凍,而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西,買的時候需要看清說明
魚膠粉,英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉,是提取自動物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低熱量的健康低卡食品,更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白,享受美味的同時更可以留住美麗,和小皺紋說“拜拜”。
相對于成品的果凍粉,魚膠粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味,加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味獨(dú)特的果凍,呵呵,自己動手,不必?fù)?dān)心會有防腐劑等其他有害成份,吃的更放心。
果凍粉以卡拉膠配制而成的果凍粉,所生產(chǎn)的各種果凍產(chǎn)品透明度好。
配料:卡拉膠 黃原膠 魔芋粉 單硬脂酸甘油酯
用量和用法:做果凍時在水中加入量為0.6﹪-0.8﹪
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