中文名稱 2-乙?;量?/p>
中文同義詞 2-乙酰吡咯
英文名稱 2-Acetyl pyrrole
CAS號1072-83-9
分子式C6H7NO
分子量109.13
EINECS號214-016-2
2-乙?;量?性質(zhì)
外觀 白色針狀結(jié)晶體或淡黃色細(xì)小結(jié)晶體
熔點(diǎn)90 °C (lit.)
沸點(diǎn)220 °C (lit.)
密度1.1143
溶解性 易溶于水、酸、乙醇和乙醚。
折射率1.5040 (estimate)
閃點(diǎn)220°C
形態(tài)Crystalline Powder
顏色White to beige
用途 用于食用香精中
用途 用于咖啡、茶葉、榛子、堅(jiān)果類食用香精中
用途 GB 2760---1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于配制焙烤食品型香精。
用途 2-乙?;量┛捎糜谑秤孟憔恼{(diào)配。2-乙?;量┑腇EMA編號為3202,CoE編號為11721。中國GB 2760-1996批準(zhǔn)為暫時允許使用的食用香料,建議在最終加香食品中濃度約為50mg/kg。
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