淺灰至淡黃色細(xì)小結(jié)晶。呈面包香氣。熔點90℃，沸點220℃。易溶于水、酸、乙醇和乙醚。
GB2760---1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于配制焙烤食品型香精。
用于食用香精中用途用于咖啡、茶葉、榛子、堅果類食用香精中
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