中文名:普魯蘭酶
英文名:Pullulanase
中文別名:支鏈淀粉酶
純度:≥1000 npun/g
貨號:P299007
包裝:250ml、50ml
Cas號:9075-68-7
存儲溫度:2-8°C儲存
產(chǎn)品介紹:
說明
Promozyme D2 符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)/世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)及美國食品化學(xué)品法典(FCC)有關(guān)食品級酶制劑的純度規(guī)定。
應(yīng)用
高麥芽糖漿(VHM-70)是通過用β-淀粉酶(從大麥、小麥或大豆中獲得)加上普魯蘭酶 Promozyme D2 進一步水解液化淀粉來生產(chǎn)。為了獲得較高含量的麥芽糖和相對較低的葡萄糖,液化淀粉的 DE 值越低越好。
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