化學(xué)性質(zhì)

檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉，常溫下為白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，無氣味，有涼咸味，在空氣中穩(wěn)定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解。溶于水，水溶液的pH約為8，難溶于乙醇。由檸檬酸用氫氧化鈉或碳酸鈉中和、濃縮、結(jié)晶而制得。

用途

在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。

用途

在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑。

用途

用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

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