中文名稱(chēng):檸檬酸硬脂酰單甘油酯

中文同義詞:檸檬酸硬脂酰單甘油酯;檸檬酸脂肪酸甘油酯

英文名稱(chēng):Stearyl monoglyceridyl citrate

英文同義詞:Stearyl monoglyceridyl citrate

CAS號(hào):1337-34-4

外觀(guān):淺黃固體

包裝:25公斤/紙板桶

化學(xué)性質(zhì):灰白色至棕黃色稠度如熟豬油的蠟狀固體?；緹o(wú)味。不溶于水。溶于氯仿和乙二醇

用途:改善油和水的相容性，提高乳化性，結(jié)晶，改進(jìn)攪打發(fā)泡能力，增加泡沫穩(wěn)定性，改善可塑性，改善產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味，使奶油軟滑細(xì)膩，提高穩(wěn)定作用，延長(zhǎng)存儲(chǔ)器。

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