常用名 單硬脂酸甘油酯
別 名 甘油單硬脂酸酯
英文名 GLYCEROL STEARATE
CAS號 31566-31-1
EINECS 204-664-4
分子式 C21H42O4
分子量 358.556
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 點 485.7±25.0 °C
熔 點 78-81 °C
閃 點 155.6±16.7 °C
性 狀 白色至淡乳色的蠟狀固體，具有刺激性和好聞的脂肪氣味
溶解性 在水和醇中幾乎不溶，可分散在熱水中，易溶于熱的醇、石油和烴類中
用 途
該品為乳化劑。在作食品添加劑的應用方面
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