中文名:殼聚糖
英文名:chitosan
中文別名:2-氨基-beta-1,4-葡聚糖 | 聚氨基葡糖 | 幾丁聚糖 | 氨基寡糖素
CAS號:9012-76-4
EINECS號:618-480-0
密度:1.75g/cm3
熔點:88oC
分子式:(C6H13NO5)n
分子量:161.16
外觀:淡米色固體
用途:作保鮮劑和增稠劑
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