中文名稱:丁基羥基茴香醚
中文同義詞:丁基羥基茴香醚(BHA),98%;叔丁基-4-羥基苯甲醚(BHA);丁基羥基茴香醚(叔丁基-4-羥基苯甲醚);4-叔丁基茴香醚/丁基羥基茴香醚/叔丁基對(duì)羥基茴香醚/叔丁基-4-羥基苯甲醚/叔丁基羥基茴香醚//丁基大茴香醚/叔丁基-4-羥基茴香醚/特丁基-4-羥基茴香醚
英文名稱Butylatedhydroxyanisole
CAS號(hào)25013-16-5
分子式C11H16O2
分子量180.24354
EINECS號(hào)246-563-8
丁基羥基茴香醚 性質(zhì)
熔點(diǎn)58-60 °C(lit.)
沸點(diǎn)264-270°C
密度0.9976 (rough estimate)
蒸氣密度6.2 (vs air)
氣味:帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味
化學(xué)性質(zhì):白色至微黃色結(jié)晶或蠟狀固體,略有特殊氣味。熔程48~63℃。沸點(diǎn)264~270℃(97709Pa).長期貯存則帶黃棕色??蓧嚎s成重幾克的圓柱體。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)、豬油(50g/100ml,50℃)、玉米油(30g/100ml,25℃)、花生油(40g/100ml,25℃)和丙二醇(50g/100ml,25℃)。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1.5~2倍,兩者合用有增效作用。用量0.02%比0.01%的抗氧化效果增加10%,但用量超過0.02%時(shí)效果反而下降。
用途:抗氧化劑,添加于食品中的抗氧化作用3-BHA比2-BHA強(qiáng)1.5-2倍,但兩者混合有一定的協(xié)同作用,因此,含有高比例3-BHA的混合物,其效力幾乎與純3-BHA相仿。BHA能與油脂氧化過程產(chǎn)生的過氧化物作用,使油脂自動(dòng)氧化的連鎖反應(yīng)切斷,防止油脂繼續(xù)氧化。BHA與其他抗氧劑混合與增效劑檸檬酸等并用,其抗氧化作用更顯著。除抗氧化作用外BHA還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌力,具有抗霉效果。作為食品添加劑,用于油脂、豬油、魚貝鹽腌品、魚貝干制品、椒鹽餅干、炸馬鈴薯薄片、方便面、油炸點(diǎn)心等的油的抗氧化劑。也用作飼料添加劑和汽油添加劑。3-叔丁基-4-羥基苯甲醚(2-BHA)還用作生化試劑。
用途:該產(chǎn)品是國內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑,3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l.5~2倍,兩者混合有一定的協(xié)同作用。與其他氧化劑混合或與增效劑檸檬酸并用,抗氧化作用更顯著。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品,使用量0.2g/kg(使用量以脂肪計(jì));與BHT混合使用,總量不得超過0.2g/kg;與BHT、PG混合使用時(shí),BHA和BHT總量不得超過0.1g/kg,PG不得超過0.05g/kg。本品還具有相當(dāng)強(qiáng)的抗菌作用,對(duì)多數(shù)細(xì)菌和霉菌都有效。
用途:丁基羥基茴香醚除用作食品抗氧化劑外,還可用作包裝紙、塑料等的抗氧化劑。
關(guān)鍵字: 丁基羥基茴香醚;丁基羥基茴香醚廠家;丁基羥基茴香醚價(jià)格;BHA、叔丁基-4-羥基茴香醚;25013-16-5;
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