中文名 磷酸氫二鈉
別名 十二水磷酸氫二鈉
英文名 Disodium phosphate dodecahydrate
CAS號(hào) 10039-32-4
EINECS 231-448-7
分子式 H25Na2O16P
分子量 358.142
密 度 1.52 g/cm3
沸 點(diǎn) 158oC
熔 點(diǎn) 35 °C
性 狀 白色晶體
溶解性 易溶于水218 g/L (20 oC)，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。
用 途
1.作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于煉乳，使用量0.5g/kg；也可用于復(fù)合發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。
2.用于制造焙粉。在食品加工中用作品質(zhì)改良劑，乳化劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，發(fā)酵助劑，黏結(jié)劑。
3.用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙張的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產(chǎn)洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業(yè)中用作雙氧水漂白的穩(wěn)定劑，人造絲的填料(增強(qiáng)絲的強(qiáng)度和彈性)。是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅霉素、青霉素、鏈霉素和污水生化處理制品等的培養(yǎng)劑。還用于電鍍、鞣革。
4.作為飼料補(bǔ)磷添加劑。
5.分析用作緩沖劑，制備鉤端螺旋體培養(yǎng)基，測(cè)定鉀。
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