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中文名稱纖維素酶中文同義詞纖維素酶,從黑曲霉所得;Β-1,4-葡聚糖葡萄糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡聚糖葡糖苷水解酶;英文名稱cellulase英文同義詞Celluase;cellulasefromtrichodermalongibrachia-tum;qianweimeis;Fungalcellulase;CAS號9012-54-8分子式NULL分子量0EINECS號232-734-4

酸性果膠酶性狀

   酸性果膠酶外觀為灰白色粉末,或棕黃色液體。作用溫度40-50℃, 最適PH值為3.5-4.0 。溶于水。 

酸性果膠酶是一種酶類食品添加劑，可以在食品加工中起到增稠、凝膠、穩(wěn)定等作用。此外，酸性果膠酶還廣泛應用于工業(yè)、農業(yè)和飼料行業(yè)等領域，具體用途、用法和用量如下： 1. 食品添加劑：酸性果膠酶可作為增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，廣泛應用于果醬、果凍、果汁、罐頭、酸奶等食品的加工中。一般用量為0.01%-0.03%。 2. 工業(yè)應用：酸性果膠酶可用于紡織、造紙、皮革、印染等工業(yè)中的脫膠、漂白、染色等過程。用量一般為0.1%-0.5%。 3. 農業(yè)應用：酸性果膠酶可用于農作物的加工和保鮮，能夠促進果蔬軟化、脫水和脫色，提高果蔬的品質和降低損失率。用量一般為0.2%-0.5%。 4. 飼料行業(yè)：酸性果膠酶可用于動物飼料中，能夠提高飼料的可消化性和營養(yǎng)價值，促進動物生長和發(fā)育。用量一般為0.02%-0.1%。