中文名稱： 異戊酸桂酯

中文別名： 異戊酸肉桂酯

英文名稱： cinnamyl isovalerate

CAS號： 140-27-2

EINECS號： 205-407-9

分子式： C14H18O2

分子量： 218.2915

性狀描述 無色至微黃色液體,呈青草和蘋果香氣。沸點313℃。閃點100℃以上?；烊苡谝掖肌⒁颐?、氯仿和大多數(shù)非揮發(fā)性油，幾不溶于丙二醇、甘油和水。

類別 天然等同香料和人造香料

制法 由桂醇與異戊酸直接酯化而成。

用途 香料。主要用于配制蘋果和草莓型香精。

羧酸又稱“有機酸”。烴基與羧基結(jié)合而成的有機化合物的總稱，通式為RCOOH，常以酯的形式廣泛存在于自然界中。

按烴基結(jié)構(gòu)分為：①脂肪族羧酸：羧基與脂肪烴基連接，如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸：羧基與芳環(huán)連接，如苯甲酸C6H5—COOH。③環(huán)酸：羧基與環(huán)烴基連接，如環(huán)己烷羧酸。 ④飽和羧酸：含有飽和烴基的酸，如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不飽和羧酸：含有不飽和烴基的酸，如丙烯酸CH2＝CHCOOH。