常用名 覆盆子酮
別 名 4-(對羥基苯基)-2-丁酮 | 4-羥基芐基丙酮 | 對羥基苯丁酮 | 覆盆子黃酮
英文名 Raspberry ketone
CAS號 5471-51-2
EINECS 226-806-4
分子式 C10H12O2
分子量 164.201
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 點 292.2±15.0 °C
熔 點 81-85 °C
閃 點 122.9±13.0 °C
性 狀 白色針狀結(jié)晶或粒狀固體,呈覆盆子香氣和水果香甜味。
溶解性 不溶于水,溶于乙醇和揮發(fā)性油
用 途 主要用作化妝品的香料和食品增味劑;同時可作為 PPAR-α 的激動劑起作用。
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