聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名??梢匝a充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統(tǒng)后,產(chǎn)生生理代謝功能。
產(chǎn)品性狀:
聚葡萄糖為白色或類白色至淡黃色固體粉末顆粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,是一種具有功能性的食品組分。
聚葡萄糖在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。是用來制造低熱量,低脂肪,低膽固醇,健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如:體積,很好質(zhì)的口感,可提高食品油質(zhì)狀口感性,具有低冰點適用于制冷餐,甜點心,可減低食品中糖,脂肪及淀粉用量。
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