聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別名?？梢匝a充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統(tǒng)后，產生生理代謝功能。
產品性狀：
聚葡萄糖為白色或類白色至淡黃色固體粉末顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，是一種具有功能性的食品組分。
聚葡萄糖在食品添加劑中可作為：增稠劑，填充劑，配方劑。是用來制造低熱量，低脂肪，低膽固醇，健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：體積，很好質的口感，可提高食品油質狀口感性，具有低冰點適用于制冷餐，甜點心，可減低食品中糖，脂肪及淀粉用量。
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