中文名:甜菊糖
外文名:Stevia sugar
又 名:甜菊糖苷
來 自:甜葉菊
應(yīng) 用:食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)
化學(xué)式:C38H60O18
CAS號(hào):57817-89-7
外 觀:白色粉末
熔 點(diǎn):238–239 °C℃
溶解度:易溶于水 (1.25 g·l?1)
會(huì)吸濕,室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質(zhì)較好。
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