葡萄糖酸內(nèi)酯
中文同義詞: 1,5-葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄糖酸δ-內(nèi)酯;D葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;葡萄糖酸內(nèi)酯;D-葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯;克勞酸;葡醛酸
英文名稱(chēng): delta-Gluconolactone
英文同義詞: 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID DELTA-LACTONE;DELTA-GLUCURONOLACTONE;DELTA-GLUCONOLACTONE;D(+)-DEXTRONIC ACID DELTA-LACTONE;D-GLUCONIC ACID LACTONE;D-(+)-GLUCONO-1,5-LACTONE;D-GLUCONO-1,5-LACTONE;D(+)-GLUCONIC ACID DELTA-LACTONE
CAS號(hào): 90-80-2
分子式: C6H10O6
分子量: 178.14
EINECS號(hào): 202-016-5
化學(xué)性質(zhì) 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味先甜后苦,呈酸味。
用途 廣泛作為酸味劑、發(fā)酵劑、蛋白凝固劑、PH降低劑、色調(diào)保持劑、食品防腐劑等。做成的內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩,無(wú)異味,無(wú)蛋白流失,具有防腐性。還可用于化妝品、紡織、造紙、醫(yī)藥等。
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