中文名：抗性糊精外文名：Resistant Dextrin屬 性：低分子水溶性膳食纖維提取來源：淀粉成 分：低熱量葡聚糖特 點：熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍抗性糊精由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬于低分子水溶性膳食纖維。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍 , 可作為一種低熱量可溶性食品原料抗性糊精主要用于蛋白質(zhì)粉、固體飲料、代餐粉、 代餐營養(yǎng)食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品、運動健身產(chǎn)品、功能性食品；保健品等。水溶性直鏈高分子聚合物 。小相對分子質(zhì)量的為液體，大的可為固體。固體的商品為白色粉末或顆粒，無臭無味，遇水膨脹，易溶于苛性鈉水溶液。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其