9004-53-9
中文名稱
糊精
英文名稱
Dextrin
CAS
9004-53-9
分子式
(C6H10O5)n
分子量
504.437
MOL 文件
9004-53-9.mol
更新日期
2025/01/11 09:12:48
9004-53-9 結構式
基本信息
中文別名
糊精藥用糊精
焙炒淀粉
白糊精
玉米糊精
抗性糊精
糊精, 醇沉淀
糊精 來源于玉米
糊精 來源于馬鈴薯淀粉
英文別名
DextrinPinedex
dextrins
caloreen
Starch gum
Corndextrin
WHITEDEXTRIN
DextrineWhite
Dextrin,tech.
DEXTRIN HYDRATE
所屬類別
生物化工：多糖 所屬類別一
食品添加劑: 增稠劑和膠凝劑 所屬類別二
食品添加劑: 增稠劑物理化學性質
外觀性狀白、黃或棕色流動性粉末。相對分子質量較小的糊精完全溶于水，形成黏稠漿液；相對分子質量較大的糊精不完全溶于水。ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。
熔點53.75-54 °C
密度0.8 g/cm3
儲存條件Store at RT.
溶解度H2O: 0.1 g/mL hot, complete, yellow to very deep yellow
形態(tài)powder
顏色yellow
氣味 (Odor)odorless
水溶解性Soluble in hot water (0.1 g/ml).
敏感性吸濕性
Merck14,2953
Dielectric constant2.2（Ambient）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑不相容。
InChIKeyFYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N
SMILESO1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C1OC1[C@H](O)[C@@H](O)C(O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@@H]2CO)O[C@@H]1CO |&1:1,4,6,8,13,15,19,20,22,24,27,31,r|
LogP-4.673 (est)
EPA化學物質信息Dextrin(9004-53-9)
制備方法
方法1
由谷物或根莖植物的未改性天然淀粉(如：玉米、高粱、土豆、竹芋、小麥、米、木薯、西米等)，經(jīng)加熱或在適宜的食品級酸和緩沖劑存在下加熱，使部分水解而成。干法用鹽酸(≤0.15%)或正磷酸(≤0.17%)處理而成。方法2
酶法 以玉米、小麥、干薯等天然淀粉為原料，用0.15%的鹽酸或0.17%的磷酸加熱處理，淀粉部分降解而得成品。應用領域
參考質量標準二
FCC，1997▼
▲
標簽如SO2殘存量超過10mg
kg，應標明SO2殘存量
氯化物
≤0.2%
粗脂肪(索氏法)
≤1.0%
重金屬(GT-l6-3)
≤0.002%
鉛(見“10117”)
≤1mg/kg
干燥失重(見“10l17”)
≤13%
二氧化硫(見“10117”)
≤0.005%
蛋白質(N×6.25)
≤1.0%
還原糖(葡萄糖值)≤18.0%(以D-葡萄糖表示，干基計)
-
灼燒殘渣(GT-27；試樣5g)
≤0.5%
參考質量標準一
FCC，1981▼
▲
干燥失重/%
≤13
灼燒殘渣/%
≤0.5
氯化物/%
≤0.2
粗脂肪/%
≤1.0
蛋白質/%
≤I.0
分散體Ph值
2.0～9.0
還原糖(葡萄糖值)/%
≤18.0
鉛/%
≤0.0005
重金屬(以Pb計)/%
≤0.004
常見問題列表
化學性質
糊精為白色無定形粉末，無臭，味微甜。稍溶于冷水，較易溶于熱水，不溶于乙醇和乙醚。糊精遇碘產(chǎn)生紅色反應。
用途
白糊精用于制藥工業(yè)、保護膠及懸浮劑、膠粘劑,如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等;也用作藥物的賦型劑和阿拉伯樹膠的代用品等應用
糊精廣泛應用于 醫(yī)藥、 食品、造紙、鑄造、 壁紙、標簽、 郵票、膠帶紙等的粘合劑。在作藥片粘合劑時，需要快速干燥，快速散開，快速粘合及再濕可溶性，可選擇白糊精或低粘度黃糊精產(chǎn)品。在作標簽、郵票粘合劑時，需要粘度高，形成的薄膜具有強韌性，適宜用白糊精或英國膠。糊精在紡織印染中可作為印花糊料。鑒別試驗
取試樣約1g，懸浮于20ml水中，加碘試液(TS-124)數(shù)滴，應顯現(xiàn)深藍至紅棕色。其紅外吸收光譜應符合圖10107。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184.1277，2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984，g/kg)：肉湯、羹按GMI；酪農(nóng)干酪(在稀奶油混合物中)5；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸奶及其制品10；鯖魚及夠魚罐頭60(僅在包裝材料中)；冷飲30。