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亮藍

中文名稱:食用色素亮藍

中文同義詞:食用色素亮藍;罌紅二鈉鹽

英文名稱:Erioglaucinedisodiumsalt

英文同義詞:BenzeneMethanaMiniuM,N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)Methyl]aMino]phenyl](2-sulfophenyl)Methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-,innersalt,sodiuMsalt(1:2);AcidBlue9,dyecontentapproximately60%;BrilliantBlueE133;DuasynAcidBlueAe02;E133(dye);JapanFoodBlueNo.1;PuricolorBlueAbl9;SicovitbrilliantBlue85e133

CAS號:3844-45-9

分子式:C37H37N2NaO9S3

分子量:772.88

EINECS號:223-339-8

化學性質:帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?。無臭。耐光性及耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿穩(wěn)定。易溶于水(18.7g/100ml，21℃)，0.05%中性水溶液呈清澈藍色。與檸檬黃可配成綠色色素。

包裝:25kg紙板桶

用途:食用藍色色素?？捎糜诟恻c、清涼飲料、西式酒等，因其色度極強，通常與其他色素配合使用。在食品中的使用量僅1～20萬左右。