中文名稱:過氧化氫酶

    英文同義詞:Catalasefrombovineliver(Lyophilized

    CAS號:9001-05-2

    分子式:C9H10O3

二、性狀

近乎白色至淺棕黃色的無定形粉末或液體。分子量約24萬。溶于水，水溶液一般呈淺棕黃色至棕色，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。最適pH值7.0，在稀酸中作用受阻。最適溫度0～10℃，溫度過高或過氧化氫濃度過大均能破壞其活性。1分子的過氧化氫酶在1min內(nèi)約可使500萬個過氧化氫分子破壞。

三、用途

食品工業(yè)：用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫

             用于食品包裝，防止食物被氧化

紡織工業(yè)：過氧化氫酶被用于除去紡織物上的過氧化氫，以保證成品是不含過氧化物的

             用在隱形眼鏡的清潔上：眼鏡在含有過氧化氫的清潔劑中浸泡后，使用前再用過氧化氫酶除去殘留的過氧化氫。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。