胰酶生產(chǎn)廠家 胰酶廠家

中文名稱 胰酶

英文名稱 Pancreatin

中文別名 胰酵素;胰液素;胰消化素；胰酶制劑;胰酶(+4℃);胰淀粉酶和蛋白酶

CAS RN 8049-47-6

EINECS號 232-468-9

二、性狀

胰酶為類白色至微帶黃色的粉末；胰酶微臭，但無霉敗的臭氣；有引濕性；水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

三、用途

1、 胰酶應用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產(chǎn)品、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解，生產(chǎn)各種肉類香精、骨湯料、肉類及海

產(chǎn)品的抽提物。

2、食品加工

在食品加工中，有時需要去除原料中過多脂質(zhì)，分解蛋白提高營養(yǎng)價值，或分解淀粉促進食品能量的吸收，可以通過使用胰酶對原料進行處理。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。