英文名稱: CATALASE
CAS號(hào):9001-05-2
分子式: 約24萬
EINECS號(hào): 232-577-1
密度 1.06 g/mL at 20 °C
閃點(diǎn) 41 °C
儲(chǔ)存條件 2-8°C
酶活力:20000-50000
級(jí)別:食品級(jí),工業(yè)級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格:25kg/桶
性狀:近乎白色至淺棕黃色的無定形粉末或液體
類別:自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;接觸酶
主要作用:催化H2O2分解為H2O與O2
存 在:能呼吸的生物體內(nèi)
應(yīng) 用:食品、紡織等
來源:幾乎所有的生物機(jī)體都存在過氧化氫酶。其普遍存在于能呼吸的生物體內(nèi),主要存在于植物的葉綠
體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、動(dòng)物的肝和紅細(xì)胞中,其酶促活性為機(jī)體提供了抗氧化防御機(jī)理。
CAT是紅血素酶,不同的來源有不同的結(jié)構(gòu)。在不同的組織中其活性水平高低不同。過氧化氫在肝臟中分
解速度比在腦或心臟等器官快,就是因?yàn)楦沃械腃AT含量水平高
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