氫化松香甘油酯
食用級(jí)別
性狀:為淡黃色至琥珀色的透明玻璃狀,溶于芳香族碳?xì)浠衔镙啤?烯、酯、酮及橘子油中,不溶于水和乙醇。軟化點(diǎn)80~90℃,具有很好的抗氧化性能?! ?/p>
用途:乳化劑、穩(wěn)定劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑。
用量:可用于果汁(味)型飲料,用量0.1g/kg;用于膠姆糖基礎(chǔ)劑,用量為100g/kg;用于乳化香精,用量為100g/kg。具體參見松香甘油酯。
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