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果膠,pectin
  • 果膠,pectin

果膠

價(jià)格 95
包裝 1kg
最小起訂量 1kg
發(fā)貨地 河南
更新日期 2024-12-24
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:果膠英文名稱:pectin
CAS:9000-69-5保存條件: 常溫儲(chǔ)存
純度規(guī)格: 99產(chǎn)品類別: 增稠劑
2024-12-24 果膠 pectin 1kg/95RMB 95 常溫儲(chǔ)存 99 增稠劑

果膠生產(chǎn)廠家 果膠廠家

果膠作為一種高檔的天然食品添加劑和保健品,可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥保健品和一些化妝品中。 [2]  商業(yè)化生產(chǎn)果膠的原料主要是柑橘皮及蘋果皮。國(guó)內(nèi)果膠資源豐富,但加工利用率低,大部分原料都被直接丟棄,如能加以綜合利用,將會(huì)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

食品工業(yè)

果膠作為一種食品添加劑或配料應(yīng)用于食品工業(yè)中,主要起到膠凝、增稠、改善質(zhì)構(gòu)、乳化和穩(wěn)定的作用。 [2] 
(1)酸奶制品
在酸奶的生產(chǎn)過程中,不同種類的果膠具有不同的作用。例如,添加高脂果膠可以穩(wěn)定酸奶的結(jié)構(gòu),而添加低甲氧基果膠則能夠預(yù)防析出乳清。在制作酸奶的過程中,需要嚴(yán)格控制果膠的添加劑量。一旦沒有加入足量的添加劑,就會(huì)使電荷中和,消退排斥力,乳制品的結(jié)構(gòu)得不到穩(wěn)定,只能繼續(xù)添加,產(chǎn)生新的排斥力后,酸性乳制品的結(jié)構(gòu)才能保持穩(wěn)定。 [4] 
(2)果醬
如果生產(chǎn)果醬時(shí),原料中果膠含量太少,那么就可以利用果膠的增稠作用,用0.20%的果膠來當(dāng)作增稠劑。果膠在低糖果醬中的使用量為0.60%左右。低糖草莓醬的配方為50.00%的草莓、36.00%的砂糖、13.00%的水、0.60%的酰胺化低甲氧基果膠和0.40%的檸檬酸。在上述草莓醬的制作配方中,可以使用酰胺化低甲氧果膠或者甲氧基果膠,因?yàn)樗退卸己幸欢康拟}離子,因此不需要再加鈣鹽。 [4] 
(3)面包
高甲氧基果膠具有極強(qiáng)的吸水性,不僅可以增加面團(tuán)的量,還可以提高面團(tuán)的新鮮度、安定性和柔軟性。因?yàn)樘砑庸z之后的面團(tuán)具有較好的延展性,所以面包的烘焙體積會(huì)增加。例如,在漢堡包的制作中,如果保持漢堡的體積不變,但是添加果膠之后,制作同體積漢堡的面粉使用量會(huì)減少30%。另外,使用添加果膠之后的面團(tuán)制作的面包可以延長(zhǎng)面包的售價(jià)時(shí)間。

1.3.png

 

 

關(guān)鍵字: 果膠生產(chǎn)廠家;果膠廠家;

公司簡(jiǎn)介

鄭州裕和食品添加劑有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑,生產(chǎn)、銷售、與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售,甜味劑、增稠劑、防腐劑、抗氧化劑、酸味調(diào)節(jié)劑、漂白劑、穩(wěn)定劑、食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、乳化劑,抗結(jié)劑、酶制劑、維生素類等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展,目前主導(dǎo)產(chǎn)品甜味劑、增稠劑銷售規(guī)模在全國(guó)搖搖領(lǐng)先。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,并遠(yuǎn)銷歐美、日韓、東南亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 本公司歷來重視經(jīng)營(yíng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),并取得了不凡的成績(jī)。
成立日期 2014-08-15 (11年) 注冊(cè)資本 100萬
員工人數(shù) 50-100人 年?duì)I業(yè)額 ¥ 100萬以內(nèi)
主營(yíng)行業(yè) 食品與飼料添加劑,食品與飼料添加劑,生物化工,生物化工,氨基酸,氨基酸 經(jīng)營(yíng)模式 貿(mào)易,工廠,貿(mào)易,工廠
  • 鄭州裕和食品添加劑有限公司
VIP 4年
  • 公司成立:11年
  • 注冊(cè)資本:100萬
  • 企業(yè)類型:有限責(zé)任公司
  • 主營(yíng)產(chǎn)品:卡拉膠,乳糖,抗壞血酸,瓜爾膠,維生素,氨基酸
  • 公司地址:鄭州市二七區(qū)大學(xué)路80號(hào)五號(hào)樓8層18號(hào)
詢盤

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