常用名 咖啡酸
別 名 3-(3,4-二羥苯基)-2-丙烯酸 | β-(3,4-二羥苯基)丙烯酸 | 3,4-二羥基肉桂酸| 水解咖啡鞣酸 | 3,4-二羥基苯乙烯酸 | 3,4-二羥基苯丙烯酸
英文名 Caffeic acid
CAS號 331-39-5
EINECS 206-361-2
分子式 C9H8O4
分子量 180.157
密 度 1.5±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 416.8±35.0 °C
熔 點(diǎn) 211-213 °C
閃 點(diǎn) 220.0±22.4 °C
性 狀 黃色結(jié)晶（水），遇堿液變橙色，有刺激性。
溶解性 可溶于熱水、乙醇，微溶于冷水
用 途 是 TRPV1 離子通道和 5-脂氧合酶 (5-LO) 的抑制劑。
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