產(chǎn)品名稱】肉桂醛Cinnamaldehyde

【別  名】桂醛;beta-苯;Beta-苯;桂皮醛;

【提取來源】肉桂

【分 子 式】C9H8O

【分 子 量】132.16

【產(chǎn)品規(guī)格】肉桂醛75%

【檢測方法】HPLC

【外觀性狀】淺棕黃色液體，有桂皮油和肉桂油的香氣。

使用范圍：適用于G種食品中。

使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。

用途

1. 作食品香料，可用于糖果、梅、櫻桃、巧克力和罐頭食品等水果型軟飲料以及酒類和煙類中。使用量在口香糖中1900mg/kg；肉類制品中290mg/kg；糖果中150mg/kg；調(diào)味品中140mg/kg；烘烤食品中73mg/kg；冷飲中11mg/kg；軟飲料中3.0mg/kg。

2. 用于調(diào)配牙膏、飲料、用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。還可從此油中分離提取肉桂醛，并可進一步合成肉桂醇等多種香料。

3. 香辛料。多用于肉類烹飪作增香調(diào)味料，亦用于腌漬、浸酒及面包、蛋糕、糕點等焙烤食品，或用于提取精油。粉狀品為制五香粉的主要原料，或直接供調(diào)味用。